希少バルダイ種 超特大サイズ 生ずわいがに足 たっぷり総重量2.5kg(5〜6肩入り) ズワイ かに カニ 蟹

希少バルダイ種 超特大サイズ 生ずわいがに足 たっぷり総重量2.5kg(5〜6肩入り) ズワイ かに カニ 蟹
.業界激震！採算度外視で店長＠田辺がガッツリ詰め込みます！

定価:19980円
【商品のポイント】
世界有数のカニ産地である極寒のアラスカ/ベーリング海で水揚げされる希少な大型サイズのバルダイ種をご紹介！あまり知られていませんが、ズワイガニには2種類あるってご存知ですか？１種類目は「オピリオ種」と呼ばれるもので、日本海でとれる越前蟹や松葉蟹、ロシア、カナダ、アラスカ、ノルウェーなど、世界中で漁獲されています。
２種類目は「バルダイ種」、別名「オオズワイガニ」とも呼ばれており、オホーツク海とベーリング海の一部でしか生息していません。
見た目の特徴としては、オリピオ種よりも大型で脚が太くて短く、ずんぐりむっくりな感じです。
甲羅の形がやや横に長く、口はＭ字型、赤い色の目をしています。
味の特徴としては、コクがあってカニ本来の味が存分に味わえる濃厚さがあります。
繊維が太いのでもっちりしていて、とても歯ごたえがありますが、熱を通しても大味になりません。
オピリオ種に比べて漁獲量が極端に少な、市場での相場も割高です。
世界のズワイガニ水揚げ量全体でいうと、たったの2％ほどしかなく、ごく一部の高級料亭や旅館などでほとんど消費されてしまい、なかなか一般の量販店などには並ばない希少品です。