カレボー ルビーチョコレート32.8％ 2.5kg 夏季クール便

カレボー ルビーチョコレート32.8％ 2.5kg 夏季クール便
.【Callebaut】Ruby Chocolate Couverture Drops(BRA,ECU,CIV)

定価:14666円
2025.8　リニューアルしました！

カカオ分32.8％

『ダーク、ミルク、ホワイトにつづく”第４のチョコレート”』
果実感あふれる風味とフレッシュな酸味、美しいルビーカラーが特徴のチョコレートです。

人工着色料やフルーツ香料は一切使用せず、自然の恵みを最大限に引き出しています。

きれいな色をそのままに、味をダイレクトに感じることのできる、ボンボンショコラやチョコレートバー、タブレットなどにお使いいただくことをお勧めします。


■使用上の注意
・製菓用のフィリングやペイストリークリームには、バター(無水)などの油脂ベースの原材料と混合して使用することをお勧めします。

・水ベースの原材料と混ぜた際に、pH値が変わり、ルビーカラーが弱まることがございます。

レモンジュース、ライムジュース、ラズベリーピューレ、パッションピューレなど、酸味のあるものをひと絞り加えるだけで、元のpHに戻り、美しいルビーカラーに戻ります。


■配送方法
5月頃〜10月頃(おおよそ気温20℃以上)は、品質保持の為クール便での発送となります。

なお、気候により配送方法の変更時期は前後する可能性がございます。